Receita: Carpaccio Clássico (Lagarto ou Bife Ancho)

O carpaccio é uma celebração da carne em sua forma mais pura. Com um preparo que valoriza a simplicidade e a qualidade da matéria-prima, essa receita traz a sofisticação dos melhores restaurantes direto para a sua casa, seja para um jantar especial ou uma refeição leve no dia a dia.

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Tempo de preparo: Até 30 minutos
Rendimento: 2 pessoas
Dificuldade: Facil

Ingredientes

  • 1 embalagem de Carpaccio Wessel (Lagarto ou Bife Ancho Origem)
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda suave
  • Suco de ½ limão (ou algumas gotas de vinagre balsâmico)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Queijo parmesão em lascas
  • Para acompanhar:

Modo de Preparo

  1. 1
    O Ponto Ideal: Retire o carpaccio do congelador. Aguarde apenas alguns minutos em temperatura ambiente até que as lâminas comecem a suar e possam ser separadas com facilidade.
  2. 2
    A Montagem: Em um prato raso e grande, disponha as lâminas finas de carne de forma uniforme, cobrindo o fundo do prato e criando uma base delicada e visualmente agradável.
  3. 3
    A Base de Sabor: Regue a carne com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem. Tempere delicadamente com o sal e a pimenta-do-reino.
  4. 4
    O Molho (Opcional): Em um recipiente pequeno, misture a mostarda e o suco de limão (ou balsâmico) com um pouco mais de azeite até emulsionar. Distribua esse molho sobre o carpaccio em pequenas quantidades.
  5. 5
    A Finalização: Espalhe as alcaparras uniformemente pelo prato e finalize com as lascas de queijo parmesão por cima da carne.
  6. 6
    Hora de Servir: Sirva imediatamente acompanhado das folhas frescas e dos pães.

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Carpaccio
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Carpaccio (pack com 4 unid.)
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Carpaccio de Bife Ancho Origem
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