Borscht

Acredita-se que o borscht é originário de Ucrânia, mas ele é parte importante da herança culinária da Europa Oriental e Central. Borscht frio existe em diversas culturas. É uma sopa adocicada, feita de beterraba fatiada ou ralada e cozida em caldo de galinha. O creme de leite pode ser azedo ou não, mas ele não é misturado ao borscht e sim colocado no centro do prato na hora de comer. Nos dias frios, o borscht é servido quente e o creme de leite é sempre facultativo.
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