Spaghetti all'ubriaco (espaguete bêbado)

O nome dessa deliciosa massa se inspirou no fato de ser cozida em vinho e água, mezzo a mezzo. A massa fica meio escura e o sabor do vinho bem presente. Claro que você não vai usar um grande vinho, mas um mau vinho também não. Uma regra importante para cozinhar massas é que o líquido deve ser abundante. Para 2 pessoas são 200 g de espaguete em 2 litros de líquido, meio a meio. Para primo piatto (os italianos servem a massa como entrada), é divertido e gostoso. Para uma noite fria, é um delicioso prato principal. Mas chega de conversa fiada, vamos à receita.