Picadinho brasileiro

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Um dos pratos de resistência da gastronomia brasileira, o picadinho se consagrou como o grande prato das madrugadas famintas. Gerações de boêmios têm associado o picadinho a deliciosas lembranças. Seja de madrugada ou em qualquer refeição, o picadinho é uma grande pedida.

Dificuldade

Tempo de preparo

até 2 horas

Serve

6 pessoas

Ingredientes

Modo de preparo

900 g de tiras de Filé Mignon
50 ml de óleo de milho
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
8 tomates sem pele e sem semente
500 ml de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto
100 g de azeitona verde picada
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimeta-do-reino moída na hora a gosto
arroz branco
farofa
ovo pochê e banana-da-terra à milanesa para acompanhar

Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficar transparente.

Aumente o fogo e acrescente a carne, mexendo até dourar. Junte o tomate, misture e espere ferver.

Despeje o caldo de carne fervente e depois o vinho. Cozinhe em fogo médio por meia hora (ou até a carne ficar macia) com a panela destampada, mexendo a cada 5 ou 10 minutos.

Quando o volume do molho diminuir pela metade, junte a azeitona, a mostarda, o molho inglês e tempere com sal e pimenta.

Continue mexendo por mais alguns minutos para que o molho fique bem homogêneo.

Sirva com arroz branco, farofa, ovo pochê e banana da terra à milanesa.

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