Login
Uma das delicias da cozinha do Oriente Médio é a kafta. É muito comum nos inúmeros restaurantes árabes que estão nas grandes cidades. E se é tão bom, por que não fazer em casa também? A kafta por ser uma daquelas receitas de família, claro, cada uma tem a sua.
Surpreenda-se
Cadastre seu e-mail e receba novidades.
Kafta: espetinho libanês
Versão para impressão
Dificuldade
Tempo de preparo
até 45 minutos
Serve
4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
-
600 g de carne moída (acém ou coxão mole com 15% de gordura)
-
3 colheres de sopa de folhas de salsinha picadas
-
2 colheres de sopa de tomate seco picado
-
3 colheres de sopa de farinha de rosca (de preferência
-
caseira)
-
2 colheres de chá de mix de temperos frescos (alecrim
-
orégano
-
manjericão etc.)
-
1/2 colher de chá de cominho em pó
-
1/2 colher de chá de coentro em pó
-
1/4 colher de chá de canela em pó
-
1/2 cebola picada (deixar em uma peneira para escorrer)
-
sal grosso e pimenta-do-reino preta moídos na hora a gosto
Misture a carne com todos os temperos. Com uma colher de sopa, separe a carne moída em porções. Molde com a mão dando o formato de um croquete. Coloque um palito em cada kafta. A kafta deve ser temperada e assada na hora, para manter o sabor gostoso da carne. Pode ser assada em churrasqueira (fica muito melhor) ou em uma assadeira preaquecida em máxima temperatura.
