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Esta receita pode perfeitamente ser feita no forno ou na churrasqueira. O importante é preservar o ponto para que a carne seja servida bem rosada. Assim, a carne de cordeiro mostra toda sua personalidade.
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Carré de cordeiro no forno (ou na churrasqueira)
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Dificuldade
Tempo de preparo
até 1 hora
Serve
4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
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1/2 xícara de vinho tinto
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1/2 xícara de azeite extravirgem
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4 dentes de alho espremidos
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2 Carrés de Cordeiro inteiros com 8 ossos cada
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2 colheres de sopa de folhas de alecrim
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sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Em uma tigela, misture o vinho, o azeite, o alho, sal e pimenta. Coloque os carrés de cordeiro em uma assadeira e despeje o molho por cima. Distribua o alecrim por cima da carne. Deixe os carrés de cordeiro fora da geladeira por 1 hora, virando depois de meia hora. Proteja as pontas dos ossos com folha de alumínio e vire-as para baixo. Deixe apenas 1/3 do molho na assadeira, reservando o restante. Asse em forno preaquecido a 200°C. Depois de 15 minutos, retire a folha de alumínio e vire a carne. Regue com o molho restante. Asse mais 5 a 10 minutos e a carne estará ao ponto.
