Flat Iron

O Flat Iron é uma parte do shoulder. O shoulder tem um nervo ao longo da peça. Quem não gosta desse nervo prefere o Flat Iron que é a divisão do Shoulder na horizontal para poder remover o nervo.

Assim a peça fica bem mais fina e a recomendação é usar brasa intensa para que toste logo e sirva ao ponto que é delicioso.