Salmão cozido na cerveja

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Salmão é um peixe lindo e de sabor muito próprio. Este molho de cerveja, de preferência de trigo, deixa o peixe bem suave e, desnecessário dizer, muito apetitoso. Sirva com a pele e “deslize” as camadas na hora de colocar nos pratos. E não esqueça da colherada de molho.

Dificuldade

Tempo de preparo

até 45 minutos

Serve

2 pessoas

Ingredientes

Modo de preparo

1 colher de sopa de bacon picado
1 cebola-roxa picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
120 ml de cerveja de trigo
300 g de filé de salmão com pele
sal a gosto

Em uma frigideira, junte o bacon e a cebola. Quando começar a dourar, acrescente a manteiga, abaixe o fogo e doure a cebola. Adicione a cerveja e ferva em fogo bem baixo, raspando o fundo com uma colher de pau. Depois de 1 minuto, aumente o fogo e coloque o salmão com a pele para baixo.Tempere com um pouco de sal, cubra e deixe cozinhar por 3 minutos. Com cuidado, vire e cozinhe por mais 3 minutos para ficar bem ao ponto no centro do peixe. Sirva, despejando o caldo por cima do peixe.

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