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Gramado é um território mezzo italiano, mezzo alemão. Quando passei um fim de semana por lá, me pareceu que na gastronomia a Itália prevalece, mas nas construções se vê mais o jeitão alemão. Este prato, nós comemos na deliciosa Cantina Pastasciutta, que é um lugar que faz massas frescas muito bem e dá o devido valor aos bons azeites. Essa receita é simples, aromática e muito rica pela abundância do azeite no final.