Boeuf bourguignon

Este é um prato servido em diversas regiões da França. E por ser tão especial, em qualquer lugar do mundo que tenha um restaurante francês a gente acha no cardápio o boeuf bourguignon. É um clássico. E fica melhor se preparado de véspera, para que a gordura possa ser removida. Os inúmeros sabores desse prato são resultantes do lento cozimento. Aliás, segundo minha avó Ilona, “o segredo da cozinha é o fogo lento”.
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