Bacalhau à minhota

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Mais uma daquelas boas receitas portuguesas. E simples de fazer. Demolhado significa dessalgado e bom apetite, é bom apetite!

Dificuldade

Tempo de preparo

até 2 horas

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Modo de preparo

4 postas altas de bacalhau (já demolhado)
6 batatas em rodelas grossas
4 cebolas em rodelas finas
8 dentes de alho em rodelas finas
150 ml de azeite
colorau a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
óleo para fritar a gosto
azeitona preta pequena sem caroço para enfeitar a gosto
esparregado ou grelos salteados para acompanhar a gosto

Com um pano, enxugue muito bem o bacalhau. Polvilhe com colorau e frite em óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado. Com uma escumadeira, volte o bacalhau e deixe alourar de ambos os lados. Escorra sobre papel-toalha. No mesmo óleo, frite a batata. Escorra também sobre papel toalha. Leve a cebola e o alho ao lume com o azeite. Deixe cozer a cebola até estar macia. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada. Enfeite com azeitona e acompanhe com o esparregado ou grelos salteados.

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