Arroz de pato: a receita original

Sem dúvida, o arroz de pato é um dos grandes pratos da cozinha portuguesa. Pesquisei no ótimo site da Terrinha, o Gastronomias.com e confesso que me diverti muito. Por isso, com todo respeito aos que nos descobriram, resolvi colocar o original e minha versão. Divirta-se e prepare aquele que achar mais apetitoso. Importante: a receita é óptima, como eles dizem em Portugal.