Ponzu é um molho fundamental na cozinha japonesa. Encontra-se facilmente nos mercados de comida oriental, mas pode ser feito em casa e guardado na geladeira por até 2 semanas. Como sempre, o feito em casa é incomparavelmente melhor, embora a conveniência muitas vezes nos leve a comprar pronto. O ponzu funciona muito bem como um molho para ser usado no prato pronto, dando um sabor agridoce e cítrico, ótimo para peixes e carnes de porco. Tanto os ingredientes como o ponzu pronto são fáceis de encontrar.