Surpreenda-se

Sobrecoxa de Frango Assada com Laranja

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Muito fácil de preparar, a carne fica super úmida, saborosa e perfumada!

Dificuldade
Tempo de preparo

Até 2 horas

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Modo de preparo

  • 8 sobrecoxas de frango com pele e osso

  • 4 cebolas

  • 75 g de manteiga em ponto pomada

  • 2 dentes de alho

  • 2 laranjas bahia

  • 1 colher (chá) de cominho em pó

  • 1 pitada de canela em pó

  • 1 pitada de cravo em pó

  • 3 ramos de alecrim

  • 1 maço de louro fresco

  • 1 cabeça de alho inteira para assar

  • 4 pimentas dedo-de-moça inteiras

  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura média-alta) e prepare a manteiga temperada: descasque 2 dentes de alho e bata num pilão com ½ colher (chá) de sal, o cominho, o cravo e a canela até formar uma pastinha; junte à manteiga, acrescente as raspas de 1 laranja e misture bem.

Coloque os pedaços de frango numa assadeira grande e, com as mãos, espalhe bem a manteiga temperada sob e sobre a pele de cada pedaço. Esprema o caldo da laranja (utilizada para as raspas) e regue na assadeira com mais ½ xícara (chá) de água - assim o frango permanece úmido ao assar.

Lave e seque as cebolas e corte o topo de cada uma delas. Descarte apenas a primeira camada da casca e corte uma fatia fina da base (lado da raiz), o suficiente para as cebolas ficarem de pé na assadeira junto com os pedaços de frango. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora, coloque algumas folhas de alecrim sobre cada uma e regue com azeite.

Lave e seque as pimentas dedo-de-moça. Corte apenas a ponta da cabeça de alho (oposta à raiz). Corte a outra laranja em quartos. Distribua as pimentas, os pedaços de laranja, a cabeça de alho e as folhas de louro entre os pedaços de frango na assadeira.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até a pele começar a dourar. Abaixe a temperatura do forno para 180 ºC (temperatura média) e deixe por mais 30 minutos para o frango terminar de assar e a pele ficar bem dourada.

Sirva a seguir com o caldo que se formou na assadeira.