Bacalhau a Zé do Pipo

Ingredientes

• 2 miolos de alcatra sem gordura em fatias (200 g cada)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola-roxa bem picada
• 1 1/2 colher de sopa de mostarda de Dijon
• 1 1/2 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de caldo de carne mais concentrado
• 1 1/2 colher de sopa de vinho madeira ou jerez
• 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de folhas de salsinha picadas
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1
   Com a parte lisa do batedor de carne, bata para afinar as fatias para espessura de 6 a 7 mm.
2. 2
   Tempere a carne com sal e pimenta.
3. 3
   Aqueça uma travessa de louça no forno para ficar bem quente.
4. 4
   Aqueça em fogo alto, 1 colher de sopa de manteiga com o azeite em uma frigideira grande. Quando a frigideira estiver bem quente, toste a carne por 1 minuto de cada lado.