Shoulder Seleção Raças Britânicas

Nosso shoulder pesa 900 g. É uma peça linda que tem um nervo na parte central. O preparo deve ser feito em brasa media para que a parte do nervo possa amolecer e trazer seu sabor pra carne.

Se ainda estiver meio firme na hora do corte é muito facil separa já na fatia cortada, mas o sabor já terá impregnado na carne.