Bife Ancho Seleção Raças Britânicas

O Bife Ancho, também conhecido como Noix ou ainda Entrecôte, é um conjunto de duas carnes. Uma mais volumosa e outra estreita. Difícil é saber qual das duas é a melhor. A gordurinha que separa essas duas carnes dá um toque especial de sabor a cada fatia. Curiosamente, é a denominação espanhola que prevaleceu entre nós.