Short Rib Seleção - Raças Britânicas

Uma das grandes descobertas do "novo churrasco". Novo churrasco é aquele que começou a ser praticado nos últimos anos, quando os churrasqueiros passaram a explorar outros cortes fora os tradicionais. O Short Rib é a parte do acém com osso. O acém sempre foi usado em cozidos, mas com a chegada das raças britânicas, muito macias e suculentas se revelou como uma excelente opção na brasa.