Login
Nesta receita a carne que indico é o Filé Mignon por ser uma carne magra, mas também fica ótimo com Miolo de Alcatra. Essas carnes magras ficam ainda melhores com temperos marcantes como o alho, a cebola, a pimenta e a anchova.
Surpreenda-se
Cadastre seu e-mail e receba novidades.
Filé Mignon com molho picante
Versão para impressão
Dificuldade
Tempo de preparo
até 30 minutos
Serve
4 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
-
4 fatias de filé mignon com 1 cm de espessura
-
1/4 xícara de folhas de salsinha picadas grosseiramente
-
1 colher de sopa de alcaparra bem picada
-
12 azeitonas verdes sem caroço em pedaços grandes
-
6 filés de anchova bem picada
-
1 cebola-roxa bem picada
-
1 pedaço pequeno de pimenta-dedo-de-moça bem picada
-
1 dente de alho
-
1/2 xícara + para untar de azeite extravirgem
-
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
-
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Em uma tigela, misture a salsinha, a alcaparra, a azeitona, a anchova, a cebola, a pimenta-dedo-de-moça e o alho. Junte o azeite e a mostarda fazendo um molho espesso. Tempere com sal e pimenta.
Deixe uns 30 minutos fora da geladeira para uniformizar bem os sabores. Tempere a carne com sal e pimenta, passe um pouco de azeite de ambos os lados e coloque em 2 frigideiras bem quentes (de preferência de ferro) para grelhar.
Deixe tostar bem de ambos os lados, cerca 2 minutos de cada lado. Abaixe o fogo para médio e grelhe por mais 1 minuto de cada lado. Tire a carne da frigideira e coloque sobre uma tábua para descansar por 2 minutos. Corte a carne em tiras largas e sirva com uma boa colherada do molho picante.
