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Recebi esta encomenda de uma amiga de longa data que, como muitos, gosta de bolão de carne, mas estava com dúvidas sobre seu preparo. Esta receita é da minha avó e é muito gostosa tanto quente quanto fria.
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Bolo de carne da Lígia
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Dificuldade
Tempo de preparo
mais de 2 horas
Serve
6 pessoas
Ingredientes
Modo de preparo
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2 alhos-poró
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1 kg de carne moída com 20% de gordura e moída apenas uma vez
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1 colher de sopa de folhas de tomilho
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1 colher de sopa de cebolinha francesa picada
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1 colher de sopa de molho inglês
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50 g de farinha de rosca
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4 ovos cozidos por 5 minutos após a fervura
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5 a 6 galhos de alecrim
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azeite extravirgem a gosto
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sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até que fique meio macio.
Em uma tigela, misture a carne, o refogado de alho-poró, os temperos (menos o alecrim) e a farinha de rosca.
Abra metade da carne com as mãos até formar um retângulo de 10 cm x 20 cm x 2 cm de espessura.
Descasque os ovos com cuidado e disponha ao longo da carne. Acrescente de cada lado um alho-poró.
Cubra com a outra metade e dê o formato de um rocambole achatado, ajeitando bem para que a parte de cima da carne grude bem na parte de baixo.
Disponha os galhos de alecrim ao longo do bolo de carne.
Unte a assadeira com azeite e a asse em forno preaquecido a 150ºC por cerca de 1 hora a 1 hora e meia.
Se precisar, a cada 30 minutos regue com azeite (dependendo do forno, o alimento fica ressecado).
