Surpreenda-se

Camarão picante com gomos de laranja e hortelã

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Esta refrescante combinação foi inspirada na cozinha asiática. Nos dias quentes do verão, os pratos frios são super bem-vindos. Pode-se fazer com antecedência e até na véspera.

Dificuldade
Tempo de preparo

até 2 horas

Serve

4 pessoas

Ingredientes

Modo de preparo

  • 8 camarões grandes com casca

  • 2 colheres de sopa de salsão picado

  • 1 colher de sopa de cenoura picada

  • 100 ml de vinho branco seco

  • 5 laranjas médias

  • 1/2 colher de sopa de pimenta-dedo-de-moça sem semente em rodelas

  • 3 colheres de sopa de suco de laranja

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 2 colheres de sopa de caldo de camarão

  • 4 dentes de alho espremidos

  • sal a gosto

  • 1 xícara de folhas de hortelã para enfeitar

Cozinhe o camarão em água fervente por alguns minutos, até ficarem rosados. Escorra, reservando 500 ml da água. Deixe esfriar em água com gelo para que fique crocante. Retire a cabeça e limpe o camarão. Na água reservada, junte o salsão, a cenoura e o vinho branco. Cozinhe 20 minutos, sem colocar sal. No final, escorra e tempere com sal. Descasque a laranja, separe os gomos, retire a pele e as sementes com uma faca. Em uma tigela, coloque a pimenta, os sucos de laranja e limão, o caldo de camarão, o alho e o sal. Acrescente o camarão e os gomos de laranja e misture bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 a 2 horas. Antes de servir, enfeite com folhas de hortelã.