Sopa fria de abacate

Podemos ir acostumando. O México está entrando na moda até na gastronomia. Esta deliciosa sopa fria é quase uma versão sopa do Guacamole, com algumas variáveis, claro. Importante: é uma delicia e alimenta que é uma beleza.

Modo de preparo

Coloque em um processador de alimentos o abacate e metade da pimenta-dedo-de moça e da cebola. Bata até que fique homogêneo. Junte o caldo em temperatura ambiente, o creme de leite, o suco de limão e bata até obter um creme bem liso. Tempere com sal e pimenta. Passe em uma peneira e leve à geladeira para gelar bem. Na hora de servir, distribua em tigelas e por cima espalhe um pouco de cebola, tomate e pimenta dedo-de-moça. Serve 6 pessoas