Sopa de tomate

Esta é uma deliciosa sopa para se tomar gelada. Em um jantar mais incrementado, você pode servir em uma bonita taça de vinho ou de Dry Martini. No inverno, pode ser servida quente que também é muito bom.

Modo de preparo

Bata o tomate com a água no liquidificador. Leve ao fogo junto com a manteiga e o estragão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Ferva por 30 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície. Apague o fogo, acrescente o suco de limão, a hortelã, o creme de leite e o iogurte. Misture bem, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Sirva salpicando nozes moídas sobre cada prato. Serve 4 pessoas