Sopa de lula, linguiça e tomate

Na cozinha espanhola, encontramos muitas vezes pratos que misturam peixes, frutos do mar e linguiça. Esta é uma daquelas sopas para dias frios que cai como uma luva.

Modo de preparo

Coloque uma panela grande no fogo médio com um pouco de óleo e frite a linguiça. Quando estiver dourada, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha. Retire o excesso de gordura da panela e doure a cebola, o salsão, a cenoura e depois o alho. Junte o tomate, o caldo de peixe, o açafrão, o louro e a linguiça frita. Acrescente a lula na sopa, quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que ela esteja macia. Retire o louro. Tempere com sal e pimenta. Ferva mais um pouco e sirva. Enfeite cada prato com salsinha picada. Serve 6 pessoas