Salada de peito de frango com vinagrete de limão e queijo roquefort

O queijo roquefort ou o gorgonzola são queijos bem gordurosos e com sabor marcante. Ideal para temperar saladas com peito de frango, que precisam dessa gordura e desse sabor.

Modo de preparo

Faça o molho vinagrete. Mexa bem o suco de limão e o azeite com 1 xícara do queijo roquefort amassado com garfo. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, junte as folhas, as nozes e o restante do roquefort em pedaços e misture bem. Coloque 3 folhas de endívia em uma das laterais de cada prato e algumas fatias de pera do lado oposto. Distribua as folhas no centro dos pratos e cubra com o frango. Espalhe o molho vinagrete por cima. Serve 4 pessoas

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