Orecchietti com presunto cru e ervilha fresca

Esta é uma daquelas receitas para matar a fome. Aliás, foi publicada no livro da Máfia, assim nem poderia ser muito diferente.

Modo de preparo

Em uma frigideira, frite o presunto até que fique crocante. Reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e quando começar a dourar abaixe o fogo. Junte a ervilha e o presunto crocante. Enquanto isso, cozinhe a massa com água e sal até que fique ao dente. Coloque a massa cozida em uma tigela funda e, devagarinho, vá colocando a manteiga e o parmesão, mexendo sempre. Acrescente o presunto com a ervilha e, no final, moa bastante pimenta por cima da massa. Serve 6 pessoas