Molho Bolonhesa

Essa receita é uma das milhares receitas da boa cozinha caseira italiana. Fica ótimo com espaguete ou no recheio da lasanha. Pode até ser colocado no centro de um prato de polenta mole fumegante.

Modo de preparo

Em uma panela média refogue no azeite a cenoura, a cebola e o salsão. Depois de dourar um pouco, junte a carne moída e refogue agora em fogo alto. Quando a carne mudar de cor, abaixe o fogo e acrescente os tomates, o pure de tomates e depois de alguns minutos coloque o vinho tinto e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo com a penela semi tampada por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando. Se precisar, acrescente um pouquinho de agua fervente durante o preparo para o molho não secar. Coloque o sal e a pimenta do reino a gosto. Cozinhar em fogo bem baixo é um dos segredos desse molho. Acerte de novo o sal e pronto.