Molho Bolonhesa

Essa receita é uma das milhares receitas da boa cozinha caseira italiana. Fica ótimo com espaguete ou no recheio da lasanha. Pode até ser colocado no centro de um prato de polenta mole fumegante.

Modo de preparo

Em uma panela média refogue no azeite a cenoura, a cebola e o salsão. Depois de dourar um pouco, junte a carne moída e refogue agora em fogo alto. Quando a carne mudar de cor, abaixe o fogo e acrescente os tomates, o purê de tomate e depois de alguns minutos coloque o vinho tinto e o creme de leite. Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando. Se precisar, acrescente um pouquinho de água fervente durante o preparo para o molho não secar. Coloque o sal e a pimenta do reino a gosto. Cozinhar em fogo bem baixo é um dos segredos desse molho. Acerte de novo o sal e pronto.