Entrada mediterrânea

Esta é uma entrada deliciosa, ótima até para os dias mais quentes de inverno. É refrescante, alimenta e enche os olhos.

Modo de preparo

Misture com um garfo a ricota com o azeite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Quando estiver bem homogêneo, junte  a cebolinha francesa e misture. Separe 8 pratos e espalhe no fundo uma boa camada da ricota temperada. Disponha dois gomos de tomate, frente a frente, sobre a ricota. Espalhe folhas de manjericão e a casca de limão ralada. Faça "riscos" com fios de azeite e sirva com torradas temperadas com azeite e sal grosso moído. Serve até 8 pessoas