Costeleta de cordeiro com salsa verde

Esta salsa verde ou molho verde em português é uma combinação perfeita que melhora e muito o sabor do cordeiro. Pode usar em costeletas ou mesmo em um pernil assado. O molho faz verdadeiros milagres...

Modo de preparo

Coloque carne em uma assadeira, passe azeite de todos os lados e tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a salsa. Misture a hortelã, a salsinha, o estragão, a alcaparra, a pimenta-calabresa, a anchova e o alho em uma tigela pequena. Lentamente, misture o azeite mexendo bem. Reserve. Aqueça bem uma frigideira de ferro fundido, unte com azeite e doure a carne 4 minutos de cada lado para ficar ao ponto. Coloque a carne em uma travessa preaquecida e por cima, a salsa verde para dar um sabor especial. Serve 2 pessoas