Charquicán

Esta é uma das mais tradicionais receitas chilenas. Entra perfeitamente na categoria de comfort food. E como a maior parte das comfort foods, essa também não prima pela aparência, mas pelo sabor e por dar realmente aquele conforto em uma noite fria.

Modo de preparo

Em uma panela, doure a carne com um pouco de azeite. Junte a cebola e frite até que comece a dourar. Acrescente o alho, a batata e a abóbora. Adicione o caldo, a páprica, o orégano e o cominho. Acerte o sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até que a batata e a abóbora fiquem macias. Junte o milho e cozinhe por mais 5 minutos. Com um garfo, amasse a abóbora e a batata, deixando tudo meio pedaçudo. Divida em seis partes e sirva bem quente. Por cima de tudo, um fio de azeite melhora ainda mais. Serve 6 pessoas