Petiscos

Bruscheta de hambúrguer toscano

Neste hambúrguer não vai gordura, pois o queijo gorgonzola já “lubrifica” a carne. Sal bem pouco, pela mesma razão. Prepare-se para um hambúrguer [...]

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Körözött

Esta pasta, um típico aperitivo húngaro, mais fácil de fazer do que pronunciar, é deliciosa e muito leve! Você não foi à Hungria se não experimentou [...]

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Copa “in natura” como aperitivo na churrasqueira

A carne da copa é a verdadeira carne de pescoço do porco. A gente sempre encontra no comércio em forma de copa, ou seja, curada e defumada, mas como [...]

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Asinha de frango aperitivo

Uma das melhores carnes do frango é a asinha. Não temos muito o hábito de servir como aperitivo, mas enquanto o churrasco não fica pronto ou para acalmar [...]

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Costelinha de porco com molho de gengibre

Todos gostam de Costela de Porco. O molho tem muitos ingredientes que combinam entre si e com a carne de porco como gengibre, mel, mostarda, entre outros [...]

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Carpaccio clássico

Não há quem desconheça carpaccio nos dias de hoje. Carpaccio é entrada, é prato principal, só falta virar sobremesa. É servido em restaurantes italianos, [...]

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Salada de carne desfiada com limão-siciliano e abacate

Parece uma saladinha, mas é uma refeição – e balanceada, ainda por cima. Para dias quentes, um prato frio que alimenta bem. Nada mal!

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Entrada mediterrânea

Esta é uma entrada deliciosa, ótima até para os dias mais quentes de inverno. É refrescante, alimenta e enche os olhos.

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Sardinha com pinoli e uva-passa

A sardinha é um peixe muito prestigiado em Portugal e um pouco desprezado aqui no Brasil. Melhor pra nós, custa pouco e é deliciosa. Experimente esta [...]

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Salmão marinado com limão siciliano

Esta é uma das melhores formas de se consumir salmão em dias quentes. Curtido no limão com azeite. É uma linda entrada, sobre torradas, um ótimo canapé, [...]

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Camarão picante com gomos de laranja e hortelã

Esta refrescante combinação foi inspirada na cozinha asiática. Nos dias quentes do verão, os pratos frios são super bem-vindos. Pode-se fazer com [...]

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Bureka de queijo e espinafre

Cabras e ovelhas foram a primeira fonte de carne no Mediterrâneo e no Oriente Médio desde os tempos Bíblicos – além de alimentarem seus filhotes [...]

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Ceviche de linguado

Até os dias de hoje, a proveniência do ceviche é disputada entre Peru, Equador e Chile. Os três países têm uma enorme variedade de peixes e frutos [...]

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Costelinha de porco endiabrada

Esta é uma receita bem americana, e eles são craques na costelinha de porco. E essas são realmente diabólicas, empanadas com farinha de rosca grossa [...]

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Asinha de frango picante

Quem não gosta de asinha de frango como aperitivo? Esta receita é bem picante, o que deixa a carne com muito mais sabor. Pegue um guardanapo e segure [...]

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Gravlaks ou salmão curtido com molho de mostarda e dill

Gravlaks, conhecido também como gravlax, é uma entrada escandinava que consiste em finas fatias de salmão curadas em sal, açúcar e dill. É tradicionalmente [...]

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Satay udang (satay de camarão)

Satay são espetinhos típicos da Malásia e de Singapura. Todas as comidas da região são ricas em sabor e usam uma grande variedade de ingredientes. [...]

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Empanada chilena

Acabo de voltar de uma viagem de 30 horas, disse horas, em Santiago. Além de gostar das pessoas, a cidade é muito civilizada, arborizada e, infelizmente, [...]

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Satay de porco com capim-santo

Este é um outro espetinho típico de Singapura. Com os temperos abaixo, é claro que o sabor fica incrível. Os ingredientes são fáceis de ser encontrados [...]

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Costelinha de porco com molho barbecue

Uma das unanimidades nos churrascos é a Costela de Porco. Com o molho barbecue fica igual ao das churrascarias americanas. Assim como eles aprenderam [...]

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Caponata de berinjela

Para os italianos, a caponata pode ser desde um antepasto, um canapé (sobre finas fatias de pão italiano) ou até “molho” para uma boa macarronada. [...]

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Escabeche de peixe

Esta receita começou assim: Luciano, nosso ouvinte de Bandnews FM, de origem espanhola, pediu uma receita de escabeche de peixe que o fazia lembrar-se [...]

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Chili com carne

O chili é uma preparação muito tradicional da culinária mexicana e texana. Originalmente, o prato é feito com bastante pimenta e, por isso, é muito [...]

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Almôndega italiana clássica

Estas almôndegas são deliciosas e muito versáteis. Simplesmente assadas, é ótimo petisco ou aperitivo. Se for usar à moda italiana, termine de cozinhar [...]

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Ropa vieja: uma deliciosa receita cubana

Esta é uma receita cubana. A cozinha deles é muito parecida com a nossa. Os ingredientes e seu preparo são familiares, mas com personalidade. A mistura [...]

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Miniburger de pato com creme de shitake e molho de mostarda apimentado doce

Prepare-se para algo bem diferente. A carne de pato é vermelha, portanto, excelente para burgers. A combinação com o shitake e o molho de mostarda apimentado [...]

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Varenike: um acompanhamento tipicamente judaico

Uma das joias da cozinha judaica é o varenike. Os judeus, a exemplo dos italianos, passam horas à mesa comendo coisas deliciosas. O varenike é um pastel [...]

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Cupim heterodoxo

O cupim é uma carne diferente das outras. Em primeiro lugar, porque só tem em gado zebuíno – e, por isso, não é conhecida nem por nossos vizinhos [...]

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Bife fatiado com marinada de tomilho e limão

As duas carnes desta receita são sem gordura e, com este preparo, ficam muito aromáticas e suculentas. As carnes sem gordura muitas vezes ficam meio [...]

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Fondue chinês

Ao contrário do fondue tradicional de carne, chamado de fondue bourguignonne, o, ou melhor, a fondue chinês (em francês fondue é feminino) convida [...]

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Kafta: espetinho libanês

Uma das delicias da cozinha do Oriente Médio é a kafta. É muito comum nos inúmeros restaurantes árabes que estão nas grandes cidades. E se é tão [...]

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Kebab de cordeiro com pesto de hortelã

O kebab, shish kebab ou simplesmente espetinho, é um dos mais tradicionais pratos do Oriente Médio. Kebab em persa significa frito e shish [...]

Petiscos

Almôndega caprichada

Todos gostam de almôndegas, mas se forem caprichadas como estas melhor ainda. Essa é uma das melhores receitas que se pode fazer com carne moída e com [...]

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Rosbife de Filé Mignon com alecrim

O rosbife é  um prato apreciado por muita gente. Essa receita é com Filé Mignon, mas fica igualmente boa com a parte menor do miolo da alcatra, que [...]

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Ceviche de camarão

Muitas são as pessoas que moram sozinhas e estão cheias (com razão) dos macarrões instantâneos. Essa receita de ceviche é diferente das outras e [...]

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Camarão à provençal

Este é um dos pratos mais pedidos da cozinha francesa. O importante é deixar o camarão sempre crocante, ou seja, cuidado com o tempo. Se demorar mais [...]

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Kebab de cordeiro bem temperado

O Kebab (diminutivo de Shish Kebab) é um dos mais populares pratos da rica cozinha árabe. A carne de cordeiro bem temperada tem sabor inesquecível. [...]

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Tartare de atum com guacamole turbinado

Esse tartare de atum é um prato super bem-vindo nos dias quentes de verão. Prepare o atum e, na sequência, o guacamole que com o wasabi dá uma bela [...]

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Carpaccio: a receita de Giuseppe Cipriani

Diz a lenda que o carpaccio foi inventado por Giuseppe Cipriani, no famoso Harrry’s Bar de Veneza, em 1950. Na ocasião, uma famosa atriz disse a Cipriani [...]

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Kebab de frango com molho de iogurte e alho

As receitas do Oriente Médio são mesmo maravilhosas. A mistura do iogurte, alho e hortelã perfuma e deixa a carne de frango ainda mais suculenta.

Petiscos

Vitello tonnato

Vitello tonnato ou vitello toné, como é chamado no Piemonte, é um dos pratos mais tradicionais dessa linda região que mais parece um grande jardim. É [...]

Petiscos

Fatias finas de Filé Mignon com molho gyu dare

Gyu dare, em japonês, significa molho de carne e é uma ótima solução para fazer bifes diferentes e saborosos. Pode preparar com antecedência e guardar [...]

Petiscos

Bife sem gordura com marinada de tomilho e limão

Esta marinada é um pouco diferente das outras para carnes vermelhas, por levar raspa e suco de limão. O fato é que resulta em um sabor muito gostoso [...]

Petiscos

Bife de tira à moda japonesa

Nada mais oriental do que o molho de soja e nada mais brasileiro do que o bife de tira de Picanha. Esse molho de alho e soja deixa a carne (e o peixe também!) [...]

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Músculo cozido e frito

O músculo é uma das carnes que quase todos gostam. Os nervinhos que entremeiam a carne transformam-se em uma gelatina, quando macio. Dá uma suculência [...]

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Que tal fazer um churrasco

Carnes escolhidas a dedo

Qualquer um que tenha a oportunidade de apreciar um dos nossos cortes, reconhece a história que existe por trás da marca Wessel. Em 2018, completaremos nosso 60.° aniversario. Isso não é pra qualquer um!

Conheça nosso segredo